【导言】考试宝典发布营养学卫生技术中级真题单选答案+解析(AB1)，更多营养学中级职称考试的答案解析请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
A. 调味品分解
B. 水分减少
C. 咸度增加
D. 亚硝酸盐增加
E. 蛋白质分解
2. [单选题]最适合于婴儿的糖类是（ ）。
A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 淀粉
E. 半乳糖
3. [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
A. 患继发性免疫缺陷者
B. 空腹血糖受损者
C. 患有肾病综合者
D. 胃肠功能紊乱者
E. 慢性胆囊炎者
