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1. [单选题]含3个氨基酸残基的肽称为
A. 二肽
B. 多肽
C. 肽
D. 三肽
E. 寡肽
2. [单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。
A. 氢键
B. 离子键
C. 二硫键
D. 肽键
E. 共价键
3. [单选题]可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是
A. 低嘌呤膳食
B. 低苯丙氨酸膳食
C. 高纤维膳食
D. 低热能膳食
E. 低脂膳食
4. [单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是
A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 维生素
D. 脂肪
E. 碳水化合物
5. [单选题]食物中lg蛋白质产生的热量是
A. 36.7kJ
B. 9.0kcal
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 16.7kJ
