【导言】考试宝典发布2019营养学中级模拟在线题库(AB2)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下列说法中错误的是
A. 基础代谢与年龄和性别有关
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 摄食量越多，能量消耗也越多
E. 基础代谢与体表面积大小成正比
2. [单选题]下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。
A. 低钾高钠膳食
B. 低镁低钙膳食
C. 高钾低钠膳食
D. 低钾低钠膳食
E. 高钾高钠膳食
3. [单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
A. 半胱氨酸
B. 天冬氨酸
C. 亮氨酸
D. 谷氨酸
E. 色氨酸
4. [单选题]维生素E含量最多的食品是
A. 动物肝脏
B. 绿叶蔬菜
C. 植物油
D. 猪油
E. 牛奶
5. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 苏氨酸
B. 牛磺酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 胱氨酸
6. [单选题]肺炎患者膳食禁忌
A. 高胆固醇食品
B. 高热量食品
C. 高糖食品
D. 高蛋白食品
E. 坚硬、高纤维、有刺激性食品
7. [单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。
A. 苯丙氨酸转酮酶
B. 苯丙氨酸羧化酶
C. 苯丙氨酸羟化酶
D. 谷氨酰氨酶
E. 酪氨酸羟化酶
8. [单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为
A. 高盐膳食
B. 高蛋白质膳食
C. 高脂肪膳食
D. 高碳水化合物膳食
E. 高能量膳食
9. [单选题]下列不属于公共营养特点的是
A. 多学科性
B. 强制性
C. 宏观性
D. 实践性
E. 社会性
10. [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。
A. 无机盐
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
E. 蛋白质
