【导言】考试宝典发布医学中级职称考试宝典营养学卫生技术中级考试模拟冲刺试卷(AB3)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 牛磺酸
B. 胱氨酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 苏氨酸
2. [单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是
A. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(g)×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.167
E. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084
3. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的
A. 2012年6月26日
B. 2012年10月20日
C. 2010年1月7日
D. 2012年8月27日
E. 2012年1月7日
4. [单选题]以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。
A. 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
B. 甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
C. 苯丙氨酸、酪氨酸
D. 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
E. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
5. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是
A. 吃清洁卫生、不变质的食物
B. 食物多样、谷类为主
C. 应禁烟、酒
D. 多吃蔬菜、水果和薯类
E. 常吃奶类、豆类或其制品
6. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是
A. 大肠杆菌
B. 盐酸
C. 脂肪酶
D. 胆盐
E. 膳食纤维
7. [单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。
A. 蛋氨酸
B. 亮氨酸
C. 色氨酸
D. 精氨酸
E. 丙氨酸
8. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是
A. 营养调查
B. 肠外营养
C. 肠内营养
D. 营养教育
E. 营养干预
9. [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
A. 胃肠功能紊乱者
B. 患有肾病综合者
C. 慢性胆囊炎者
D. 空腹血糖受损者
E. 患继发性免疫缺陷者
10. [单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐
A. 苯甲酸
B. 偶氮甲酰胺
C. 亚硫酸钠
D. 丁基羟基茴香醚(BHA)
E. 亚硫酸氢钠
