【导言】考试宝典发布营养学卫生技术中级2019考试试题冲刺练习(AB3)，更多营养学中级职称考试的考试试题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。
A. 乳糖
B. 麦芽糖
C. 木聚糖
D. 果糖
E. 核糖
2. [单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是
A. 过去称食物特殊动力作用
B. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
C. 蛋白质的食物热效应最高
D. 因摄食而引起的能量额外消耗
E. 这种额外能量消耗，与摄食无关
3. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的
A. 3小时内
B. 5小时内
C. 4小时内
D. 1小时内
E. 2小时内
