卫生中级职称考试宝典营养学(中级)真题案例分析题解析(AB2)

1. [单选题]乳糖在碳水化合物中属于

A. 多糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 以上都不是
E. 单糖

2. [单选题]不属于软食的食物选择的是

A. 豆腐
B. 薯类
C. 面条
D. 芹菜
E. 鱼肉

3. [单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加

A. 8～10kg
B. 20～22kg
C. 5～16kg
D. 16～18kg
E. 18～20kg

1.正确答案 ：B

解析：考查碳水化合物的分类。

2.正确答案 ：D

解析：主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂，包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉，多选用禽肉和鱼虾等，也可制作成肉丸、肉末等。多用含膳食纤维少的蔬菜，如南瓜、冬瓜、薯类等，可煮烂制成菜泥。豆制品亦可食用。不宜食用凉拌蔬菜以及含膳食纤维较多的蔬菜如芹菜、豆芽、竹笋等，不宜食用坚果类等。

3.正确答案 ：C

查看答案 登录查看本科目所有考试题

本文链接：https://www.51ksbd.com/show/q2gx77.html