【导言】考试宝典发布卫生中级职称考试宝典营养学卫生专业技术中级考前点睛模拟题(AB4)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是
A. 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
B. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
C. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
D. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
E. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
2. [单选题]能引起"醉酒症状"的是
A. 毒蕈中毒
B. 赤霉病麦中毒
C. 锌中毒
D. 亚硝酸盐中毒
E. 砷中毒
3. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
A. 9.0kcal
B. 4.0kcal
C. 1kcal
D. 7.0kcal
E. 16.7kcal
4. [单选题]下列食物富含碘的是
A. 木耳
B. 西红柿
C. 海带
D. 胡萝卜
E. 白菜
5. [单选题]最适合于婴儿的糖类是（ ）。
A. 淀粉
B. 乳糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
E. 蔗糖
6. [单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于
A. 体内脂肪
B. 体内蛋白质
C. 肝糖原
D. 体内碳水化合物
E. 肌糖原
7. [单选题]以下哪项不是脂肪的主要功能
A. 节约蛋白质的作用
B. 保温和润滑作用
C. 内分泌的作用
D. 贮存和提供能量
E. 调节血糖
8. [单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是
A. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.167
B. 膳食或食物中总视黄醇当量(μg RE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084
D. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(g)×0.167
E. 膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.084
9. [单选题]《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条
A. 3
B. 6
C. 5
D. 8
E. 30
10. [单选题]属于常见污染食品的霉菌的是
A. 嗜盐球菌属
B. 镰刀菌属
C. 假单胞菌属
D. 芽胞梭菌属
E. 弧菌属
