【导言】考试宝典发布2019医学中级职称考试宝典营养学中级卫生专业技术提分加血在线题库(AA0)，更多营养学中级职称考试的考试题库请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素
D. 糖类
E. 无机盐
2. [单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是
A. 维生素
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 蛋白质
E. 碳水化合物
3. [单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为
A. 辣椒
B. 牡蛎
C. 西瓜
D. 南瓜
E. 蘑菇
4. [单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括
A. 神经损伤
B. 电解质紊乱
C. 气胸、血胸
D. 糖代谢紊乱
E. 肝损害
5. [单选题]以下哪项是大豆发酵制品（ ）。
A. 豆浆
B. 腐竹
C. 腐乳
D. 豆腐干
E. 豆腐
