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1. [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是
A. 牛乳
B. 大豆制品
C. 瘦肉
D. 鱼
E. 鸡蛋
2. [单选题]街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有
A. 苯并(a)芘
B. 二噁英
C. 丙烯酰胺
D. 氯丙醇
E. 黄曲霉毒素
3. [单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。
A. 3mg/dl
B. 2mg/dl
C. 4mg/dl
D. 5mg/dl
E. 1mg/dl
4. [单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是
A. 25%、35%、40%
B. 35%、40%、25%
C. 30%、40%、30%
D. 30%、35%、35%
E. 25%、40%、35%
5. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
A. 7.0kcal
B. 9.0kcal
C. 16.7kcal
D. 4.0kcal
E. 1kcal
