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1. [单选题]毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内
A. 硫胺素缺乏
B. 维生素A过量
C. 体内脂质过高
D. 核黄素缺乏
E. 维生素A缺乏
2. [单选题]最能影响蛋营养价值的是( )。
A. 产地
B. 品种
C. 蛋壳颜色
D. 煮蒸的烹调方法
E. 食用部分
3. [单选题]下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。
A. 维生素D
B. 维生素E
C. 维生素C
D. B族维生素
E. 维生素A
4. [单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。
A. 谷氨酰胺
B. 苏氨酸
C. 亮氨酸
D. 异亮氨酸
E. 色氨酸
5. [单选题]伤寒发热期患者的膳食应为( )。
A. 普通膳食
B. 软饭
C. 管饲要素膳食
D. 流质膳食
E. 管饲无氮膳食
