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1. [单选题]对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是( )。
A. 分解代谢增强
B. 正氮平衡
C. 合成代谢增强
D. 分解代谢减弱
E. 合成代谢不变
2. [单选题]成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为( )。
A. 占总能量的40%～50%
B. 占总能量的10%～20%
C. 占总能量的30%～40%
D. 占总能量的20%～30%
E. 占总能量的50%～60%
3. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。
A. 饮酒应限量
B. 经常服用钙剂，防止骨质疏松
C. 吃清淡少盐的食物
D. 多吃蔬菜、水果和薯类
E. 吃清洁卫生、不变质的食物
4. [单选题]缺乏时可导致克山病的是
A. 钙
B. 碘
C. 铬
D. 锌
E. 硒
5. [单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。
A. 可采用中链三酰甘油作为烹调油
B. 无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
C. 限制膳食纤维
D. 用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
E. 禁食
6. [单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。
A. 加热处理
B. 碱处理
C. 水中浸泡
D. 水洗
E. 酸处理
7. [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。
A. 三酰甘油脂肪酶
B. 肝脂酶
C. 组织脂肪酶
D. 脂蛋白脂肪酶
E. 胰脂酶
8. [单选题]适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是
A. 胆囊造影检查膳食
B. 糖耐量实验膳食
C. 高碳水化合物膳食
D. 低碳水化合物膳食
E. 氮平衡膳食
9. [单选题]低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。
A. 慢性肾衰竭透析前
B. 尿毒症患者术后
C. 急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
D. 慢性肾衰竭合并意识障碍
E. 尿毒症患者术前
10. [单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。
A. 嘌呤核苷酸循环
B. 鸟氨酸循环
C. 转氨基作用
D. 氧化脱氨基作用
E. 联合脱氨基作用
