营养学卫生专业技术中级2019在线题库大全(AC4)

1. [单选题]食物过敏的最常见症状是

A. 消化系统症状
B. 泌尿系统症状
C. 呼吸系统症状
D. 皮肤症状
E. 血液系统症状

2. [单选题]肺炎患者膳食禁忌

A. 高热量食品
B. 高蛋白食品
C. 高糖食品
D. 高胆固醇食品
E. 坚硬、高纤维、有刺激性食品

3. [单选题]能引起"醉酒症状"的是

A. 砷中毒
B. 锌中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 赤霉病麦中毒
E. 毒蕈中毒

4. [单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为

A. 高盐膳食
B. 高能量膳食
C. 高碳水化合物膳食
D. 高脂肪膳食
E. 高蛋白质膳食

5. [单选题]以下易引起感染性食物中毒的是

A. 镰刀菌
B. 肉毒梭菌
C. 霉变甘蔗
D. 葡萄球菌
E. 副溶血性弧菌

1.正确答案 ：A

解析：食物过敏的最常见症状是持续呕吐、腹泻等消化系统症状。

2.正确答案 ：E

解析：考查肺炎患者的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者的恢复。

3.正确答案 ：D

4.正确答案 ：E

解析：高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益，因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝组织功能的恢复。

5.正确答案 ：E

解析：其他选项均为毒素性中毒。

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