【导言】考试宝典发布营养学卫生专业技术中级2020冲刺密卷详细解析(A8)，更多营养学中级职称考试的答案解析请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。
A. 果糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 木聚糖
E. 核糖
2. [单选题]营养调查内容除外
A. 能量摄入情况调查
B. 尿负荷实验
C. 社会经济指导
D. 临床症状检查
E. 血清总蛋白测定
3. [单选题]下列营养素中含氮的是
A. 甘油三酯
B. 脂肪酸
C. 蛋白质
D. 蔗糖
E. 甘油
