营养(士)医学初级职称在线题库专项练习(@6)

1. [单选题]下述红细胞的变化中，是由于缺铁引起的是

A. 红细胞转酮醇酶活力系数降低
B. 红细胞转酮醇酶活力系数升高
C. 红细胞游离原卟啉升高
D. 红细胞压积升高
E. 红细胞游离原卟啉降低

2. [单选题]活性最高的维生素E是

A. β-T
B. δ-T
C. α-T
D. α-TT
E. γ-T

3. [单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。

A. 100g米饭
B. 100g面粉制成的馒头
C. 75g面粉制成的馒头
D. 100g蔗糖
E. 75g蔗糖

4. [单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是

A. 糖尿病
B. 肥胖
C. 高胆固醇血症
D. 佝偻病
E. 痛风

5. [单选题]消毒奶的菌落总数应

A. ≤30 000cfu/ml
B. ≤10 000cfu/ml
C. ≤50 000cfu/ml
D. ≤40 000cfu/ml
E. ≤20 000cfu/ml

1.正确答案 ：C

解析：缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。

2.正确答案 ：C

解析：活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT)，其中，α-生育酚的生物活性最高。

3.正确答案 ：B

解析：葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。

4.正确答案 ：D

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。

5.正确答案 ：A

解析：按照国家标准GB 5408．1－1999《巴氏杀菌乳》规定，乳业产品菌落总数应“≤30 000cfu／ml”。

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