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1. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品褐变
B. 防止油脂被氧化
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品腐败变质
E. 防食品脱色
2. [单选题]引起慢性支气管炎的原因是( )。
A. 长期高胆固醇膳食
B. 饮水不足
C. 引起过敏反应的食品
D. 蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
E. 暴饮暴食
3. [单选题]下列能引起化学性食物中毒的是( )。
A. 氰苷化合物
B. 苦井水
C. 抗生素
D. 河豚毒素
E. 真菌
