【导言】考试宝典发布中级卫生职称考试宝典营养学(中级)真题案例分析题答案+解析(AA0)，更多营养学中级职称考试的答案解析请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是
A. 水溶性维生素缺乏
B. 脂肪含量降低
C. 负氮平衡加重
D. 血浆总蛋白升高
E. 支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
2. [单选题]低嘌呤膳食用于治疗（ ）。
A. 肾炎
B. 痛风
C. 胰腺炎
D. 肝豆状核变性
E. 肝炎
3. [单选题]以下哪项是大豆发酵制品（ ）。
A. 腐乳
B. 豆浆
C. 豆腐干
D. 豆腐
E. 腐竹
