营养学中级职称2020在线题库升级(B8)

1. [单选题]下述食物中含钠量最高的是（ ）。

A. 油菜
B. 黄豆
C. 白萝卜
D. 松花蛋
E. 菠菜

2. [单选题]运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为

A. 膳食调查
B. 营养监测
C. 人体营养水平鉴定
D. 人体测量资料分析
E. 营养调查

3. [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

A. 大豆制品
B. 鸡蛋
C. 鱼
D. 牛乳
E. 瘦肉

4. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚，其中不正确的是

A. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
B. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理
C. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
D. 缓聘、解职待聘、解聘
E. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格

5. [单选题]下列产氨最少的食物为

A. 牛奶
B. 鸡肉
C. 猪肉
D. 牛肉
E. 鸡蛋

1.正确答案 ：D

解析：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg。

2.正确答案 ：E

解析：居民营养状况调查与监测是公共营养工作的必要手段和中间环节。居民营养状况调查简称营养调查，其主要工作内容包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查、人体测量资料分析。本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。

3.正确答案 ：B

解析：鸡蛋的氨基酸模式与人体最接近，其生物学价值最高。

4.正确答案 ：A

5.正确答案 ：A

解析：食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。

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