营养学中级卫生专业技术历年考试真题集锦(B1)

1. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是

A. 暗适应能力下降
B. 上皮干燥、增生、角化
C. 贫血
D. 免疫功能下降
E. 出现毕脱斑

2. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。

A. 扁豆、蘑菇、腌肉
B. 黄花鱼、黄瓜
C. 卷心菜、洋葱
D. 鸡肉、土豆
E. 里脊肉、番茄

1.正确答案 ：A

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

2.正确答案 ：A

解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。

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