【导言】考试宝典发布营养学中级职称冲刺密卷解释(B1)，更多营养学中级职称考试的答案解析请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是
A. 盐酸
B. 脂肪酶
C. 大肠杆菌
D. 胆盐
E. 膳食纤维
2. [单选题]维生素E含量最多的食品是
A. 牛奶
B. 猪油
C. 动物肝脏
D. 绿叶蔬菜
E. 植物油
3. [单选题]下列情况属于负氮平衡的是
A. 尿氮加粪氮与排出氮相等
B. 摄入氮大于排出氮
C. 摄入氮与排出氮相等
D. 摄入氮小于排出氮
E. 摄入氮小于代谢氮
