2019卫生专业技术资格(中级)考试宝典营养学(中级)历年考试真题及答案(AB4)

1. [单选题]易引起银耳变质中毒的是

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 大肠杆菌

2. [单选题]《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条

A. 5
B. 6
C. 3
D. 8
E. 30

1.正确答案 ：D

解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

2.正确答案 ：D

解析：《中国居民膳食指南》共8条，是根据营养学原则，结合我国国情制定的；是教育人民群众采用平衡膳食，以摄取合理营养促进健康的指导性意见。其中关于三餐能量分配一般是早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。食盐摄入量世界卫生组织建议为每人每日6克。"中国居民平衡膳食宝塔"共分5层，是根据《中国居民膳食指南》结合中国居民的膳食结构特点设计的。

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