营养(师)初级职称2019冲刺密卷讲解(AC0)

1. [单选题]下列哪项不属于行为干预范畴(　　)。

A. 个别指导
B. 实际操作
C. 案例研究
D. 编制食谱
E. 模拟示范

2. [单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。

A. 磷
B. 维生素D
C. 植酸盐和草酸盐
D. 维生素C
E. 果胶

3. [单选题]胆石症病因中，错误选项是(　　)。

A. 肝炎
B. 细菌感染
C. 膳食
D. 胆汁淤积
E. 胆道寄生虫

1.正确答案 ：D

解析：行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段，通过具体指导、技能训练与帮助，促进受教育者实现特定膳食行为的改变，如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。

2.正确答案 ：B

解析：1.维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。 2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。 3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。

3.正确答案 ：A

解析：胆石症是指胆道系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

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