营养学中级冲刺密卷答案解析(AA9)

1. [单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 矿物质

2. [单选题]手术后与手术前对比，无并发症者对能量的要求

A. 减少50%
B. 增加10%
C. 增加50%
D. 不变
E. 减少10%

3. [单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是

A. 蔬菜
B. 坚果类食物
C. 肉类
D. 水果
E. 饮料和乳制品

1.正确答案 ：B

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

2.正确答案 ：B

解析：对于无并发症者，能量需要略高于术前，一般增高10%；如果伴有腹腔感染者，则能量需要量可增加50%。尽可能增加蛋白质供能的比例，使机体尽快获得正氮平衡。

3.正确答案 ：E

解析：被强化的食品通常称为载体，常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。

查看答案 登录查看本科目所有考试题

本文链接：https://www.51ksbd.com/show/p0k7eg.html